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如何辩解瘦肉精猪肉

1、看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层显明较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比拟软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌丰满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。

2、视察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,色彩为鲜红色,纤维比拟疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。三测:用PH值试纸检测。正常新颖肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值显明小于正常范畴。

3、购置时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫及格证明。

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